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• 1、日本网鲍南非鲍吉品鲍鱼的口感

日本网鲍南非鲍吉品鲍鱼的口感

日本鲍：日本鲍，又称日本刺鲍，主要产于日本沿海。其特点是体型较大，壳上的刺较多，肉质鲜嫩，口感滑爽。日本鲍的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、矿物质和多种维生素，对人体有很好的滋补作用。南非鲍：南非鲍产于南非沿海，是世界上最大的鲍鱼品种之一。其特点是体型巨大，肉质厚实，口感鲜美。

吉品鲍鱼和南非鲍鱼的区别从边缘毛刺上来判断；吉品鲍特点则形状呈元宝状、质硬、枕身高企，外形规整，边刺少，闻起来还有一股清香。南非鲍中也有形状近乎园形的，个头大、品质高，边刺比较多。

鲍鱼种类辨别主要看外形、产地、肉质和表面纹路，市场常见品种差异明显，掌握核心特征就能快速区分。外形特征与对应品种 网鲍（极品鲍）：椭圆如球，边缘尖突，背部有细密网状花纹，裙边宽厚。日本青森县产的最为名贵，重量普遍超过500克。

网鲍：出产於日本青森县，是鲍中顶级绝品，原产於日本千叶县，后因海水污染，现以青森县出产的品质较佳，其外形椭圆呈咖啡色，鲍边细小，鲍忱呈珠粒状，烹制起来柔软稔滑，色泽金黄，香味浓郁鲜美，用刀横切便能看到鲍身带有网状花纹，故称网鲍。由世界鲍鱼名师之一，天王师傅花谷一手晒制。

生长在日本北部一带的深海中，得益于干净冷冽的海水，口感特别鲜美。 青森县网鲍 外形椭圆，鲍边细小，鲍枕呈珍珠状。横切面带有网状花纹，烹制后柔软粘滑，色泽金黄，味道浓郁鲜美。 岩手县吉滨鲍（吉品鲍、金元鲍）个头较小，中间有一条明显的线痕，形状似元宝。色泽金黄为上品，口感爽口。